Seppie al nero alla Veneziana

Ingredienti (4 persone)
800 g di seppie piccole – 1/2 cipolla bianca tritata – 20 g di prezzemolo tritato – 45 dl di vino bianco secco – 250 ml di brodo di pesce – 3 cucchiai di Olio extravergine – 30 g Doppio Concentrato – 1 spicchio d’aglio – sale, pepe

Preparazione
Pulite le seppie e tagliate la cipolla molto fine. Della seppia, tenete da parte tre sacche con l’inchiostro al loro interno. Rosolate il soffritto di cipolla con lo spicchio d’aglio in una padella con dell’olio. Aggiungete le seppie e rosolatele un po’. Versate il vino bianco e fatelo evaporare. Salate e pepate a piacere. Aggiungete il Doppio Concentrato di Pomodoro Star, il brodo di pesce e l’inchiostro estratto con cautela dalle sacche delle seppie e il prezzemolo tritato. Copritele con un coperchio e portate a cottura a fuoco molto per circa 35 minuti. Servire con fette di polenta grigliata.